摘要： 为甚么干型葡萄酒尝起来会有甜味？是因素哪些因素“骗”了你？本文将带你一根事实。 ABSTRACT： Some wines can taste sweeter than they really are. This 干型article will tell you why.

素日里，巨匠在品味干型葡萄酒时，葡萄有无碰着过口中觉患上到的酒尝甜味比酒中实际含糖量高的情景？别怀疑自己的味觉，会泛起这样的甜味情景因此下因素在“作祟”。

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一、因素酸度

假如一款酒的干型酸度较低，那它尝起来会比其余具备划一含糖量的葡萄酒要甜，也便是酒尝说低酸度会让一款酒尝起来更甜。

二、甜味葡萄果实的因素成熟度

用于酿造葡萄酒的果实的成熟度会体如今最终成酒的风韵上，越成熟的干型风韵越可能让人感应一款酒很苦涩。以白葡萄酒为例，葡萄当咱们在酒中尝到热带瓜果（芒果、酒尝菠萝等）风韵时，甜味咱们每一每一更易感应这款酒有甜味，相同的，绿色瓜果或者是柑橘类瓜果风韵艰深不会让咱们发生酒有甜味的念头。

三、酒精

酒精的黏度比水高，因此一款酒的酒精度越高，酒尝起来就越丰满，同时也会给人以越苦涩的感触。以是当酒中的其余成份水平同样时，更高的酒精度会使人感应酒更甜。

四、橡木桶

橡木桶给予葡萄酒的香草、焦糖、烘焙以及香料等香气会给咱们的鼻子带来“苦涩的展现”，进口后从橡木中做作析出的甜味三萜化合物（Quercotriterpenoside，简称QTT，甜度是蔗糖的8,000倍）也会给咱们带来甜感。（文/Mollie）