摘要： 作为意大利今世葡萄酒时期里的不破不立传奇人物，安杰罗·嘉雅为皮埃蒙特葡萄酒的利今领路睁开以及走向国内优异葡萄酒的舞台做出了极大的自动。 ABSTRACT： As a legendary man in the modern Italian wine era,世葡 Angelo Gaja made a lot effort for Piedmont wine development.

“安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）并非那个时期仅有增长意大利葡萄酒行业睁开的酿酒师，但他的萄酒影响力是极其重大的，他引领了意大利葡萄酒界整整一代人后退的人安道路。” 对于意大利驰名的杰罗嘉雅酿酒师、嘉雅酒庄（Gaja）前掌门人安杰罗·嘉雅，不破不立《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）是利今领路如斯评估的。

安杰罗·嘉雅（右一）以及其女儿（图片源头：terlatomontalcino.com）

安杰罗·嘉雅是人安一个总在与光阴赛跑的人，他行色仓皇，杰罗嘉雅语速极快。不破不立邻人们依然记患上1961年，利今领路21岁的世葡安杰罗·嘉雅开着拖延机飞驰在巴巴莱斯科（Barbaresco）的村落子公路上，那架势就像开着跑车似的。意大利葡萄酒落伍于天下的萎靡现状让他深感时再也不来，惟有快捷行动能耐不被时期扔掉。1961年即是安杰罗·嘉雅起跑的开始——从蒙特利埃（Montpellier）念完酿酒学业余后，他开始为家族的嘉雅酒庄使命。

业余的学习以及钻研让安杰罗·嘉雅意见到皮埃蒙特（Piedmont）产区不论是在葡萄种植抑或者是葡萄酒酿造方面都老派患上有些可悲。此前在伦敦学习以及生涯时的履历让他残缺意见到人们对于意大利葡萄酒的机械印象有多糟糕——意大利酒是只在意大利餐馆售卖的低端酒，转变这种印象亟不可待。

接手酒庄之后，他快捷地开启了一筹莫展的刷新。首先是大幅度地削减葡萄的产量，初次在葡萄园推广绿颜色收（Green Harvest，即转色期前剔除了有瑕疵的果实），其次停止向其余葡萄园推销葡萄，严厉筛选自己种植的成熟度佳、品质高的葡萄作为酿酒质料……在妨碍一系列葡萄园规画的刷新后，安杰罗·嘉雅受到法国葡萄酒行业的开辟，又引入了繁多葡萄园的意见，并在1967年推出首个繁多葡萄园苏里圣劳伦园（Sori San Lorenzo），其后又陆续推出其余两个繁多葡萄园——苏里蒂丁园（Sori Tildin，1970年）以及罗斯海岸园（Costa Russi，1978年）。

图片源头：italianwinecentral.com

20世纪70年月，在传奇酿酒学家兼酿酒师吉多·瑞维拉（Guido Rivella）的辅助之下，安杰罗·嘉雅引入了诸多今世先进的酿酒技术以及意见，为一潭活水般的皮埃蒙特葡萄酒行业投入了一块立异的石子。好比，他先后在酒庄装置了温控的不锈钢发酵罐，并妨碍延迟浸渍光阴的试验，以削减内比奥罗（Nebbiolo）单宁的萃取量。除了此之外，安杰罗·嘉雅还引入了法国的小型橡木桶（Barrique）陈酿葡萄酒，坚持运用传统的大桶，这让成酒的单宁患上到了更进一步的柔化。“以前葡萄浸皮的光阴过长，导致萃取过多的单宁以及挥发性酸，确定水平上导致发酵妨碍，而且从前酿酒，无意发酵温度能高达36℃，个别最后都市有残糖，而如今发酵温度都市严厉操作。”安杰罗·嘉雅批注道。

这些措施，在安杰罗·嘉雅看来是立异的需要之举，可是在传统的皮埃蒙特人看来，无疑是坏了规矩的，可是备受争议的他又妨碍了另一项加倍大逆不道的行动——引入法国种类，让天下意见到意大利也可能酿造出杰作的葡萄酒，并借此打响意大利外乡种类的名声。

1978年，他首先根除了一部份外比奥罗，腾出土地种植国内种类赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。这项行动受到了良多争议，他的父亲也无奈清晰，在经由这片种植了赤霞珠的地块时连连感慨“Darmagi（真是遗憾）”！纵然如斯，安杰罗·嘉雅依然坚持上来，1981年，第一个年份的赤霞珠采收并酿制成酒，他爽性就将这款酒命名为“Darmagi”。其后，这款酒在国内市场上引起了很大反映，《葡萄酒审核家》致使将之称为“意大利葡萄酒史上最优异的酒款”。随后，安杰罗·嘉雅又陆续引进了霞多丽（Chardonnay）以及长相思（Sauvignon Blanc）。

内比奥罗（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

安杰罗·嘉雅的一系摆列动为嘉雅以及皮埃蒙特葡萄酒品质的提升起到了极大的熏染，也让家族酒庄致使意大利葡萄酒在国内舞台上开始占有紧张的席位。人们将嘉雅葡萄酒与意大利的其余三台甫酒——西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）以及欧纳拉雅（Ornellaia）一起并称为意大利“四雅”。由于为意大利今世葡萄酒行业睁开做出的贡献，1997年，安杰罗·嘉雅取患了《葡萄酒审核家》宣告的葡萄酒卓越贡献奖（Distinguished Service Award），1998年，他被《醇鉴》（Decanter）评为昔时的“年度人物（Man of the Year）”……

事了拂衣去，深藏功与名。早已经过古稀之年的安杰罗·嘉雅将酒庄的事业交给自己的女儿佳亚·嘉雅（Gaia Gaja）以及罗姗娜·嘉雅（Rosanna Gaja），自己则会去徒步抑或者骑行。（文/Estella）